はざかけキッチン｜畑と食卓を繋ぐ「農家の台所」: Ⅱ.ごはん Blog

栗きんとん作り

秋らしく栗拾い最近のチビッ子の日課です今年の栗は大粒揃いそれを３０～４０分くらい茹でて熱いうちに中身をスプーンで出しきび砂糖といっしょにつぶ...

小学校も夏休みに入り、梅雨も明けて、暑い夏がやってきましたね。今日は、子どもたちと、はたけの草にまぎれて生えてた赤シソを使ってジュースを作りました。まずは、採ってきた赤シソをきれいに洗って、沸騰したお鍋に入れます。 3分ほ...

秋に収穫したさつまいもは、今では珍しい芋蔵に保存します。地面に深く掘られた芋蔵に、もみがらをたっぷりいれて、そのお布団の中でサツマイモたちが眠っています。眠りから覚めたお芋さんはこうしておやつに生まれ変わりました。こどものころ、叱られて外に放り出...

サツマイモで作ったトリュフのようなお菓子です。なかには、さつまいものほかにレーズンやくるみが入っていて、ほろ苦さと甘さがなんともいえなくおいしい。こどもたちもおばあちゃんも喜んでくれました。

やっぱり、旬のものは最高！！自家製落花生。掘りたてはゆでて食べるのが美味。干した後は、炒って食べたり、ピーナッツバターにしています。これぞ、いなかのおやつ。干し芋。大阪で暮らしていた頃には考えた事もなかった、あたりまえの事、、、全てのもの...